即刻酿造啤酒属于精酿啤酒，产量较小，原料使用考究，未添加任何人工添加剂的啤酒。

它的特点是体现在“现与鲜”字上。

具体如下：1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜

2、卫生要求高，需要付出较多的人力和物力

3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。