墨汁发臭的原因是：墨汁的主要原料为炭烟、胶料、添加剂和溶液等，一般经由机械的加工而成。炭烟的种类繁多，包括各种矿植物及动物原料经燃烧或热分解而成。胶则除动物胶外，多采植物胶(阿拉伯胶)或各种合成胶如压克力胶、聚醇树脂等。添加剂则有各式稳定剂、渗透剂、湿润剂、防腐剂、芳香剂等等。
是由于传统普通墨汁生产中采用动物粘胶溶胶作乳化胶，动物胶、树胶生产墨汁，这种工艺生产的墨汁存放时间短，对温度敏感，高、低温时墨汁粘度变化大，低温时易产生凝胶，需加热才可正常使用，影响书写心情与效果。
并且极易氧化变质，不耐久藏，贮存到相当时候会起变化至酸性，蛋白质在酸性中产生成不溶性反应，致使物料产生分解、离折、下沉。有机动物胶、树胶生产墨汁易产生使人不愉快的气味，书写时粘滞
为什么墨汁屎臭
一是墨汁倒的多用不完。放的时间很长，可以一两天，甚至三五天。墨汁里边都是有胶的，动物胶，蛋白质。可以理解为食物。假如咱们做的饭，做多了，剩饭第二顿热热，还影响不大。就是口味会没刚做出不来的好。但是要是剩饭放室温中三五天试试。肯定上边一层发霉的毛。墨汁里边虽说加了很多防腐的东西。但是倒出来后也是保存不了那么长时间。
二是墨汁倒出来用不完又倒回去瓶子里去了。第一点咱们都说了很多书友写字不知道自己用多少墨汁，很容易到多了。这样还影响不大。但是很多书友又觉得墨汁用不完直接倒掉又可惜，于是又把用过的墨汁重新倒回瓶子里了。本来只是倒出来的用不完，直接倒掉下次少倒点就可以用。但是又觉得可惜，结果呢，一瓶墨汁全用不成了。估计等下次用时一瓶就坏了。而且部分书友，这样重复多次。一瓶墨汁反复倒出来倒回去。最后家里臭的还不如厕所。建议这类书友了解一下什么叫沉默成本。练字，不光是写字，在那埋头苦练。还要及时反思，反思自己是不是那错了。逐个分析问题解决问题。
三是温度很高。就用简单的例子说明。还拿生活中的例子说。买回来的水果，新鲜的时候也就一两天。时间长了可能就坏了。而且温度越高越坏的快。
四是毛笔里的胶没洗干净。很多书友写字很久，也不一定会开笔洗笔，这个可以单独细说。新毛笔买回来，很多书友没开笔，就直接蘸墨汁，这样毛笔上有胶，蘸墨汁后容易发臭。
五是洗毛笔或者给墨汁里加的水容易发臭。合适的是洗完毛笔后用纸把毛笔上多余的水吸掉在晾干。用毛笔之前在泡湿，在用纸吸掉多余的水在吸掉。在蘸墨汁。墨汁里加什么水，有什么影响。我之前发过专门的论述。只要不加自来水就好。当然死水肯定大部分人没机会接触到，就不用说了。墨汁里直接叫自来水墨汁会发臭。
六是墨汁档次太低。本身买回来就已经发臭了。
七是用的纸不好，杂质太多，写字蘸墨时又把杂质带回墨汁里去年。
