潮汕地区的蓝鱼是扁鲹。

扁鲹（学名Pomatomus saltatrix），又名蓝鱼或蓝鯥，是一种非常受欢迎的游钓鱼。

扁鲹是中等大小的鱼类，尾巴开叉及很阔。第一背鳍及胸鳍向后折叠成凹坑。背部呈灰蓝绿色，逐渐向两侧及腹部变白。上下颚各有单列牙齿，牙齿大小一致及呈刀状，非常锋利。它们一般长18厘米及重9公斤，最重可达18公斤。