材料 ：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片／葱段少许韭菜叶数条。

调味料 ：葱姜水半碗，糖／盐／味精／胡椒粉各半小匙，米酒／生抽各一小匙。

做法 ：

1、取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。

2、调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。