可以吃的。红叶菜柔滑细腻，嚼起来很香，还可以达到润肠胃，清理胃热的功效，同时其铁、钙比一般蔬菜的含量多好几倍，同时因为苋莱中没有草酸，所以食用后，钙、铁在人体内可以很好的被吸收利用。但苋菜是属于凉性蔬菜，所以不能多吃。