像水果和粮食放久后，都有一股酒精的味道。所以过去人类可以用水果和粮食酿酒。不仅是梨子，像葡萄、杨梅、猕猴桃等都可以酿造成果酒。

水果放久后，有一股酒味，这是由于水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精挥发出来了。