本身是不苦的，如果杀鱼的时候鱼胆破了会苦。鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。
杀鱼的技巧，如果从鱼背开始剖，出现鱼胆破的情况会少些从鱼肚开始剖时，可用刀口先从鱼肛部开始往上剖，快到前面两对鱼鳍二三寸时，停刀或慢慢往上开
小黄鲢鱼苦不苦
原创 | 2022-12-31 20:48:26 |浏览：1.6万
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