用料

黄花鱼 1条、姜 三片、料酒 一平勺、糖 5克、老抽 一平勺、九层塔 一把、清水 一小碗

九层塔黄鱼的做法步骤

1、鱼、洗净，用刀开花，用盐略微按摩下。

2.滤干水，或者用厨房纸巾拭干。 

3、热锅冷油，生姜片下锅翻炒片刻，等姜片边缘略焦，大火鱼下锅，二面煎透。

4.调小火，国内烹料酒，放入老抽，水，大火煮开。

5.调小火，根据个人口味放入糖调味，略闷煮。 

6、大火收汁，撒入九层塔，出锅。