原料：牛肉 套皮 (一斤半)，土豆 (5个)，姜蒜 适量，八角 适量，草果 适量，香叶 适量，蚝油 两勺，料酒 两勺，生抽 两勺，盐 适量，胡椒粉 适量，香料 适量。

方法/步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。    

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

7、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。