荷兰蛋是以鸡蛋为主料的菜品。

材料

鸡蛋4颗、洋葱（切角）1颗、红辣椒（切角）1条、鸡蛋4粒，姜 ，糖2汤匙、盐适量、番茄酱2汤匙、酸梅汁1汤匙、亚参膏100克、水250ml 。

做法

1、 将水倒入亚参膏，搅拌均匀，过滤成亚参膏汁备用。

2、 煎4粒荷包蛋，备用。

3、 爆香姜，洋葱，加入辣椒拌炒。

4、 加入所有调味料及荷包蛋，拌炒后盖锅焖3-4分钟即可。