保定大曲是纯粮食酒，酒质与口感非常好，因徐水地处酿酒历史悠久，代出美酒的保定境内，故取酒名为“保定大曲”。该酒以优质高粱为原料取太行山下古流瀑河畔清洌纯净的甘泉水为酿造用水以青茬曲为糖化发酵剂采用人工老窖，清蒸酿制。

保定大曲为河北省徐水县酒厂产品，多次被评为河北省的优质酒和地方名酒。徐水县是河北省酿酒历史悠久的地区之一，可上溯到1700多年前的晋代。当时的博物学家张华酿酒就已闻名于世。