主料：大头菜250克
辅料：盐4克
油40毫升
鸡粉适量
花椒粉适量
面粉250克
1· 首先把面和成稀一点，软一点的面团，醒20分钟
2· 接下来把大头菜切丝，开水烫一下，然后在切末，不用太碎，太碎口感不好，然后加，油，酱油，鸡粉，花椒粉，葱末，搅拌均匀
3· 然后把手沾油，揪一块儿面，按扁在手里放馅，馅要多放点好吃
4· 平底锅煎制两面金黄就可以啦
大头菜馅饼的做法
食材清单
大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量
烹饪步骤
步骤1
将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）
步骤2
大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包
步骤3
木耳温水泡发洗净切碎备用
步骤4
火腿切丁，青椒切碎
步骤5
放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加
步骤6
把面团切成剂子
步骤7
馅儿放好，包起来
步骤8
包完再用擀面杖擀开（不要太大力）
步骤9
电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄
最后装盘即可
大头菜馅饼的做法
用料
普通面粉 100g
凉水 30g
热水 30g
大头菜 半棵
猪肉 适量
盐
核桃油
葱 切碎
酱油
烫面头菜馅饼的做法步骤步
步骤 1
面粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤 2
食材切碎
步骤 3
热锅热油，猪肉丁下锅炒变色，加一点点酱油。
步骤 4
关火。稍凉几分钟加入头菜碎、葱、盐、核桃油（或花生油）。拌匀
步骤 5
面皮擀薄，像包包子一样包好，拍扁。拍的时候轻一点，不要弄破了。
步骤 6
平底锅倒一点花生油，小火煎馅饼，一边煎一边用锅铲压一压，可以更薄。
步骤 7
双面金黄即可。
