野猪耳朵学名车前草。

它的叶片光滑，酷似猪的耳朵，所以我们当地的老百姓又叫做猪耳朵菜，它药食同源，是一种养生保健的高档绿色食材。

车前草的根部呈须状，没有茎叶，全部根生，表面为绿色。还有人会在春天的时候采挖车前草的幼苗当做野菜来食用，煮汤，凉拌，清炒都十分的美味。