玉米渣窝头做法很简单。

第一把玉米渣用开水烫，放一点点苏打，边倒开水边搅拌，搅拌到比粥硬点，能捏起来的程度。然后手沾一点凉水反复揉，揉到光滑，放一放，锅里加水，加笼屉，做成窝头，正大约三十分钟，停火，不要揭锅，等五分钟后揭锅，窝头就做成了。