面包割口烤时裂不开，是因为面团可能没有打到位，爆发力不够，还有一般这样的面包需要喷蒸汽烤制，有的面包需要在割口处挤上黄油这样爆口自然美观。

咱们在给面包平均分割开口的时候，不论是十字、米字还是井字口，都希望割口处裂开的宽度是差不多的，看着会比较漂亮。

想要割口均匀还是比较容易办到的，在下刀时注意控制割口深浅程度一致就可以了。