冻粉是樟树最具特色的传统风味美食,在街头巷尾都有售卖。上等冻粉形同豆腐,色泽如玉,韧而不硬,无杂质,无粗粒。按照樟树吃法,有“凉拌”“热食”两种:凉拌即将冻粉取出切条,加上调味品拌匀热食即将冻粉切条装入漏勺,放入沸腾的鲜猪骨肉汤或沸水中熨烫片刻,放入碗中,拌入调味品。调味品有姜末、香萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末、胡椒粉等。口感滑爽,味道鲜美。
原创 | 2022-12-31 20:34:41 |浏览:1.6万
冻粉是樟树最具特色的传统风味美食,在街头巷尾都有售卖。上等冻粉形同豆腐,色泽如玉,韧而不硬,无杂质,无粗粒。按照樟树吃法,有“凉拌”“热食”两种:凉拌即将冻粉取出切条,加上调味品拌匀热食即将冻粉切条装入漏勺,放入沸腾的鲜猪骨肉汤或沸水中熨烫片刻,放入碗中,拌入调味品。调味品有姜末、香萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末、胡椒粉等。口感滑爽,味道鲜美。
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