般贝类的收获期是3－9月份

贝类是海中寄生物的主要寄主，烹调时一定要高温煮熟、煮透贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次。