铁系（搪瓷，铸锅，不锈铁）锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用的，而且对锅底也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，小于8cm时，电磁炉不能工作。

铁是导磁的，电磁加热的工作原理是：在线圈盘中同上高频电流，在线圈盘的轴向里面产生磁场，这些磁场能够穿进铁里面去，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流）