过街老鼠，人人喊打，这句话运用的修辞手法是比喻的修辞手法。其实这是一句不完全完整的比喻句子，把要比喻的内容没说出来，比喻成的内容就是过街老鼠，也就是什么像过街老鼠一样，人人喊打。虽然没有用像什么什么一样，但意思已经有了比喻。