酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
成分：海天味极鲜酱油精选原料，天然晒制而成，豉香浓郁，0%添加香精香料，氨基酸态氮含量>1.2g/100ml。
海天“小小盐”酱油，质量等级为特级品质，氨基酸态氮含量大于等于1.0g/100Ml。属于酱油产品等级里边的最高等级。
海天“小小盐”酱油，非水份稀释盐份，而是在酿造过程中以“适度”科技控制盐份。这在国内外都属于领先科技，同行业内暂无其他厂家可以赶上，属于酱油行业的一个突破性技术。
海天酱油配方表
海天0添加金标生抽不含添加剂。
海天酱油添加剂少的有：海天老字号零添加头道酱油配料表：水，非转基因黄豆，小麦，食用盐，白砂糖，酵母抽提物。
海天0金标生抽配料表:水，非转基因黄豆，食用盐（未加碘），小麦，白砂糖，酵母抽提物。
海天黑豆0金标生抽配料表：水，非转基因黑豆，食用盐，小麦，白砂糖，酵母抽提物。
海天酱油配方表
海天海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
小麦为原料的酱油。酱油主要是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的，大豆和豆粕（脱脂大豆）是常用的蛋白质原料，小麦和麸皮（小麦的外皮）是常用的淀粉原料。小麦中糖类物质更加丰富，因此在后期发酵中香气更加浓郁，味道也更醇厚。
