人参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，就放容易生霉变和中蛀，从而影响其药用价值，因此正确的保存方法非常重要。一般家庭储藏主要是注意防潮、防虫，一般采用密封法与空气隔绝，基本上可以解决上述问题。

炒米储藏的方法基本上与石灰储藏法相同，将炒米放入罐中以达到防潮的作用。需要注意的是此法需要经常检测，遇到炒米受潮后可翻晒或再烘炒一次。此法可以防潮但无防虫蛀的作用。