白色火腿肠是鸡蛋清做的，白白的外面不是肠衣是透明的塑料，我们那叫蛋清肠，现在没有了，是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制作而成的。”