开生鲜店需要手续如下：

1、营业执照

2、卫生许可证

3、健康证。

开一家生鲜超市，卫生许可证是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。

申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。