锅烧红了用冷水很容易造成锅体炸裂，而这主要源于热胀冷缩的原理。铁锅烧红以后，其体积膨胀，内部原子活跃。

当倒入凉水后，由于铁的 导热性 好，局部温度迅速下降，体积急剧收缩，造成铁锅内部产生强大的收缩内应力，由于铁锅周围来不及收缩，容易导致铁锅被拉裂！最终就爆掉了。