高。

白心红薯粗纤维含量高，含糖量比黄心高出4%~5%紫心红薯硒和花青素含量较高，是抗氧化高手。吃红薯要减少主食，红薯含的碳水化合物和能量与等量米饭几乎相当，吃红薯就要减少吃主食的量。