墨水的气味是由墨水中的防腐剂苯酚散发出来的。苯酚是芳香烃的一种，肯定会有“芳香味”，有毒性。

墨水是一种化学制剂，大凡化学制剂一般都有一些刺激性的气味。

墨水被用于书写或绘画。最早的墨水有使用金属、胡桃壳或种子制作的染料或使用鱼、章鱼等海生动物的墨汁。