太湖菜和青菜的区别是太湖菜长得比较长，菜杆长菜叶小。青菜比较圆润，和太湖菜相反杆短叶长。吃起来青菜比较干脆，太湖菜比较软嫩。太湖菜和青菜的区别是不是很好认，多吃绿色蔬菜是对身体很好的，可以排毒、润肠通便，像炒油菜、炒青菜都是些家常菜，做法简单，而且将青菜和肉类一起炒，荤素搭配，营养美味，既补了蛋白质又补了维生素，也不觉得太素或者太荤，吃着也香。