用料： 丁次500克、小米辣30克（红绿）、蒜60克 、蚝油 30克、味极鲜15克 、盐50克、 麻油15克 、糖 20克。

步骤如下：

1、丁次洗干净，放锅里用水煮开，沸腾就好了。捞出备用。

2、锅里放水，水量和丁次齐平，水里放蚝油、味极鲜、盐、麻油、糖煮沸后放入小米辣椒。放入的量自己尝着试，蚝油多放。

3、最后把大蒜放在丁次上，锅里水倒入钉螺里，腌制20分钟左右就可入味，剩下的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好