秋季的拐枣泡酒最好。

因为，春季的拐枣太嫩，不合适泡酒，秋季的拐枣比较硬脆，皮质厚实，最合适进行泡酒。

春季的拐枣新鲜嫩，汁水充沛，泡酒后会融化，影响酒的口感，也容易让酒混浊，所以一般春季拐枣，都是当成水果吃，秋季的拐枣一般选择泡酒。