三种颜色，褐色、褐红色、黑色。体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大，提小褐色带明显的草黄色羽状条纹及不规则斑纹，雌雄两性上均具有红褐色及黑色横纹。鹌鹑分为产蛋型和肉用型鹌鹑，它们的用途是不一样的，其中蛋用型鹌鹑以日本鹌鹑最有名，而我国饲养比较多的肉用型鹌鹑则是法国肉用鹑，鹌鹑和芦丁鸡其实并没有本质上的区别，只是体型上有所差异，如果养殖户要养殖鹌鹑的话，可以根据自身条件进行选择。