主料：牛肉（瘦）400克 辅料：洋葱（白皮）150克，青椒100克，柿子椒100克，蘑菇(鲜蘑)150克 调料：料酒30克，酱油30克，白砂糖25克，胡椒粉15克，大蒜（白皮）10克
做法： 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁
2、 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟
3、 洋葱剥除外皮后，切小块
4、 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块
5. 蘑菇洗净，切下菇蒂
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列
7、 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料
8、 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
三分熟小串做法
做法
1、鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
2、将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
3、将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
