麻辣拌可以放半天左右，第二天就不要继续食用了。 麻辣拌主要由土豆、大白菜、宽粉、香肠、方便面、鱼丸、千页豆腐、鱼排、蟹排、木耳、藕、花菜、豆皮、鹌鹑蛋、海带、青菜等原料组成。

特别是在比较炎热的天气，里面有的食材是很容易变味儿的，而且放了一晚的蔬菜容易产生亚硝酸盐，会导致胃胀、胃痛、腹泻等。所以当天的麻辣拌最好是当天就吃完，没吃完第二天尽量就不要在吃这个麻辣拌了。