绿豆一般单株结30 ~ 50个，荚长6 ~ 16厘米，宽 0. 4 ~0. 6厘米，成熟荚皮为黑色、褐色和褐黄色，呈圆筒形或 扁圆筒形，直或稍弯。单荚粒数12 ~ 14粒，荚内种子间有隔 膜。根据籽粒大小可分为大粒型、中粒型、小粒型。种子的 形状分为圆柱形和球形两种。

绿豆荚由荚柄、荚皮和种子组成。