首先把猪肝做熟待用，做猪肝的时候不用加太多的料，也不要炖的时间太长，嫩嫩的就行。
然后炖雪梨，一定要把水加足，先大火烧开，变文火炖，直到雪梨入口即化的时候加切薄片的猪肝就行。
雪梨猪肝汤的做法
主料：猪肝800克
辅料：橄榄30克 川贝母15克 梨500克
调料:白砂糖20克
猪肝橄榄汤做法
1、 猪肝切厚片，泡水中用手挤洗干净
2、 猪肝放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水
3、 橄榄洗净
4、 把猪肝、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸
5、 文火煲2~3小时，调味供用
雪梨猪肝汤的做法
主料：
新鲜枸杞五棵
贡梨一只
胡萝卜半根
瘦肉5两
猪肝2两
辅料：
姜片适量
配料：
酱油一茶匙
食盐适量
花生油一茶匙
做法：
1、 材料准备
2、 枸杞的叶子摘下，洗净。贡梨、胡萝卜去皮，切块。瘦肉、猪肝切薄片，用适量的酱油、食盐、花生油腌制待用。
3、 待水煮开后，将全部食材倒入锅中，煮开后再煮30分钟即可
