一、 采摘时间要掌握成熟度合适，太嫩影响产量、太老影响质量。一般采收适期为7-8分熟时。这时蔬菜嫩脆，纤维少、品质优，每天具体采收时间以上午9时前下午6时后为宜。

二、采收方法采收时，要用中指顶住花梗，然后用食指和拇指捏住，轻轻的掰下来，不要强拉硬扯，不要折断不要采半 截，要有顺序地从上到下，从内到外依次采净粗细、长短、成熟度一致的，不能漏采和强采。漏采宜形成，即影响其他的生长，又会降低品质，减少收入。