河南人叫伯是一种尊称，就是对自己父亲哥哥的称为。假如父亲有三个兄长就称为，大伯，二伯，三伯。

在社会上还有一种约定俗称的引申义，那就是遇到和自己父亲平辈分的，比自己父亲年龄大的也称呼其为伯。

据我所知，另外还有一种情况，那就是新郑，南阳的某些地方给自己的父亲叫伯。