将紫云豆摘成两三厘米长的小段，用净水洗洁净后，沥干水份。

将肉切成块状，放到锅子内里爆炒，直至，肉块出许多油。

将肉捞出放到盘子内里，将蒜头、姜丝放到锅子内里爆香后，将紫云豆放入锅子，翻炒半晌，再参加少许水煮熟。

几分钟，放入盐，倒入炒好的肉块，翻炒半晌便可出锅。