首先用保鲜袋或铝箔封存好，排出空气，然后放入冰箱冷冻层，超低的温度冷冻能让面包中的面粉温度迅速下降，避免面包中的面粉变性，并阻止水份的流失，从而避免变质，第二天加热后就最大程度保持面包柔软可口的口感。当然这里也有个小技巧，就是大块的面包最好先切片，再放入袋中冷冻，避免大块面包加热困难而延长加热时间，影响口感。