应该玻璃的好一些，论价格和工艺陶瓷的贵一些，但是仅仅论腌菜的密封功能来说，玻璃罐要比陶瓷罐好很多。大家知道腌菜最重要的是做好密封，防止外界空气细菌和杂质进来，越接近于真空食品越不容易腐烂，这一点玻璃罐做的最好，密封很严实。

而陶罐这一点就做的差一些，因为陶土具有天然的透气性，陶罐里水和空气会跟外界交换，尽管例外都有一层釉，可是陶土密封效果仍然比不过玻璃。