农村大铁锅是家里做饭的主要工具，既能蒸，又可以煮，也可以炒菜。而干烧的时候是比较少的，只有在逢年过节炒干货的时候才可以看到，把河砂倒进大铁锅，生火加热砂子，然后放入瓜子，花生，栗子等坚果炒熟出锅。所以说农村大铁锅也可以干烧，只是看你要干什么。