空心菜留藤，可在10月下旬至11月初，选一个晴天挖出健壮的根茎，作为种蔸，略加晾干，贮藏于地窖之中。在地窖里先放一层干稻草，将种蔸置放于稻草上，其上再用稻草覆盖，以防寒越冬。待第二年4月份，取出育苗。也可以于冬前选用粗壮、充实的老藤茎保温贮藏过冬。