1、红皮洋葱

红皮洋葱外表紫红色鳞片，肉质稍带红色扁球形或圆球形，直径8到10厘米。

2、白皮洋葱

白皮洋葱产量较低，代表品种有哈密白皮的，他的葱头为白色鳞片，肉质白色，扁圆球形。

3、黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色，鳞片肉质微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。