紫金釉瓷器可以根据颜色来断代。

紫金釉瓷器是一种以氧化铁为着色剂的高温釉，釉料中氧化铁和氧化亚铁的含量高达5﹪以上，其釉色类似芝麻酱色。所以又称为酱釉。

紫金釉瓷器早在宋代就多见于北方的许多瓷窑，其中以定窑的“紫定”器最为著名。还有耀州窑也烧制这种紫金釉瓷器，又称柿子釉。