广州的叉烧肉的做法基本上是：

首先去菜市场买两斤五花肉去皮，回来用清水冲洗干净，沥水15分钟，然后抹上10克盐加适量料酒放盆腌制半个小时。

其次，再用温水冲洗干净腌制汁，放在篮子沥干水分备用。

再次用叉烧酱抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。

最好，红锅热油放入冰糖炒至红色，再将腌制的五花肉放到锅里反复煎至微黄，再加入300毫升清水，20克蜂蜜焖煮至汁浓稠即可起锅。广州叉烧就做好了。