自制阴米不粘要做到泡米的时间不能太长，泡久了米粒吸水太多容易成团米在蒸上汽后记得开盖撒凉水米蒸熟出笼后快速晾凉并用筷子把成团的米粒刨散。

自制阴米不粘的详细步骤是：

把酒米（糯米）用凉水洗净稍后再微泡一下（大概在两个小时左右）滤去多余的水份后即上笼蒸，待上大汽后，开盖撒凉水适量，然后再蒸10分钟，后出笼，散放在大的簸箕或案板上，用筷子把成团的米粒刨散，待凉后即可成为一粒一粒的熟米粒。