酱卤牛排骨做法

一，食材用料：

牛排一条，干辣椒2-3个 料酒适量 ，水适量， 草菇1个， 桂皮1小块 ，花椒1小撮， 八角2个， 生姜1小块 ，盐2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺。

二，做法步骤：

1、卤煮用的大料，拿出一个干辣椒，其他的都装入小布袋子中

2、生姜切小块备用

3、牛排买的时候让商家锯好，比砍好，没有碎骨头，事先用开水焯一下，然后清洗干净

4、热油下入生姜煸炒出香味，放入牛排，一个干辣椒翻炒

5、加入两勺盐，适量料酒，一勺老抽，两勺生抽，再加入适量水，放入大料包

6、水煮开后，将全部食材转入高压锅中，上气后压15分钟

7、然后再转到普通锅中，中小火慢慢炖至入味就可以啦

酱卤牛排骨做法

1、

准备两块牛腱子肉，冲洗干净，凉水下锅，煮出血末，捞出冲洗干净备用。

2、

锅里倒上适量的食用油，然后放入合适的冰糖块，加热炒出糖色。

3、

然后倒入适量热水，放上葱段、姜片、八角、干红辣椒、花椒、大料、蚝油、生抽、盐，进行调味。

4、

最后放入焯过水的牛腱子肉。盖盖子，大火煮开转小火炖4个小时。

酱卤牛排骨做法

做法：

1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净

2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度

3、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫

4、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时。

5、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。