三级值班与二级值班的区别是时间不同：

机关事业单位是根据单位性质分等级来安排节假日值班的，一级与二级值班为24小时值守。例如两办，为一级值班，商务部门，因其具有油料管理等职能，属于二级值班，三级值班相对来说较为轻松，只用在正常上班时间值班（8小时）。