金刚虾的亲本来源于非洲的野生斑节对虾。金刚虾适应性广，适宜水温25-32℃，20℃以下摄食减少，13℃以下即冻死适应盐度为2-30‰，最适10-25‰。体型大，最大个体长度达到33公分，体重 500-600克。生长快，放苗2-3万尾 /亩，在水温27℃以上，盐度为10-25 ‰时，60天可达到 20尾 /斤的上市规格。