金大头鱼是新品种

金大头鱼也叫金鳙鱼、金胖头等，也是鳙鱼的一种，因在生长过程中出现了基因突变，才逐渐变成了金色。不过，金大头和普通大头一样，其精华也在于头，保留了鳙鱼鱼头的美味特质。而且因其外观通体呈现金，比较讨喜，除了食用外，还能当作观赏鱼。