每100克约为36大卡，还包含有1.4克脂肪，5.5克蛋白质，5毫克胆固醇及其他营养物质。海蜇又名水母、白皮子等。海蜇经过加工后的产品，称伞部为海蜇皮，称口腕部为海蜇丝。

海蜇常带泥沙，在清洗前应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，可以有效去除其中的泥沙。在腌制海蜇丝时，注意不要添加白糖，白糖会让海蜇的营养成分流失，并且不易于存储。